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通过蛋白组学技术研究生物体最终的执行功能是后基因组时代的重点之一.目前,双向电泳因成本低、分离效果好仍然是蛋白组学研究的一项经典技术.为了得到高质量的双向电泳图谱,首先需制备出蛋白含量高、杂质少、稳定性好的植物样品.因此,结合植物蛋白提取的原理和方法,对蛋白制备结果影响较大的细胞破碎、预分级、杂质去除、裂解液配置以及对蛋白的溶解等几方面提出了针对性的建议.