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建立了反相离子对液相色谱法分离和测定小麦粉中的溴酸钾的方法。使用Symmetry shield^TM RP18色谱柱，以甲醇：4mmol／L柠檬酸＋2mmol／L十六烷基三甲基溴化铵水溶液=48：52（V／V）为流动相，在220mm波长下检测。线性范围为：3．0～96．0mg／L，方法检出限为1．0mg／kg，方法回收率在89．7％-103．6％。