【摘 要】
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试验旨在探究中华绒螯蟹肝胰脏和肠道中消化酶最适温度和pH值，研究饵料中小麦淀粉水平对中华绒螯蟹消化酶比活力的影响。选择平均体重为（10.0±0.1） g的中华绒螯蟹300只，随机分为5组，每组3个重复。各组中华绒螯蟹分别投喂小麦淀粉水平为12.0%、17.0%、22.0%、27.0%、32.0%的配合饵料。试验期60 d。结果显示，中华绒螯蟹肝胰脏和肠道中蛋白酶最适温度均为55℃，肝胰脏和肠道中蛋
【机 构】
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天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项（项目编号：2018YFD0900400、2020YFD0900705）； 天津市淡水养殖产业技术体系创新团队（项目编号：ITTFRS2021000-001）；
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试验旨在探究中华绒螯蟹肝胰脏和肠道中消化酶最适温度和pH值，研究饵料中小麦淀粉水平对中华绒螯蟹消化酶比活力的影响。选择平均体重为（10.0±0.1） g的中华绒螯蟹300只，随机分为5组，每组3个重复。各组中华绒螯蟹分别投喂小麦淀粉水平为12.0%、17.0%、22.0%、27.0%、32.0%的配合饵料。试验期60 d。结果显示，中华绒螯蟹肝胰脏和肠道中蛋白酶最适温度均为55℃，肝胰脏和肠道中蛋白酶最适pH值均为6；肝胰脏和肠道中淀粉酶最适温度分别为55、30℃，最适pH值分别为6、7；肝、胰脏和肠道纤维素酶最适温度均为65℃，最适pH值均为5;12%、17%淀粉组肠道蛋白酶比活力显著高于其他3组（P<0.05）,17%淀粉组肝胰脏蛋白酶比活力显著高于其他4组（P<0.05）;12%淀粉组肠道淀粉酶比活力最低，显著低于其他4组（P<0.05）,27%淀粉组肝胰脏淀粉酶比活力最高，显著高于除32%淀粉组以外的其他3组（P<0.05）;27%、32%淀粉水平组肠道纤维素酶比活力显著高于其他3组（P<0.05）;12%淀粉组肝胰脏纤维素酶比活力最低，显著低于27%淀粉组、32%淀粉组（P<0.05）。研究表明，随着饵料淀粉水平增加，淀粉酶活力呈升高趋势，蛋白酶活力呈下降趋势；中华绒螯蟹通过调节消化酶活力适应饵料组分的变化。
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