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本文以大蒜、杏为主要原料，配以蜂密及山糖，利用正交试验，筛选出制作大蒜杏肉复合果酱的最为合理的配方，制成一种既具有大蒜生理功效又具有水果风味的便于直接食用的复合果酱。
大蒜杏肉复合果酱的研制
【摘 要】
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本文以大蒜、杏为主要原料，配以蜂密及山糖，利用正交试验，筛选出制作大蒜杏肉复合果酱的最为合理的配方，制成一种既具有大蒜生理功效又具有水果风味的便于直接食用的复合果酱。
【机 构】
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辽宁熊岳农业高等专科学校
【出 处】
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辽宁熊岳农业高等专科学校学报
【发表日期】
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1999年4期
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