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本文将对有机氯农药进行简单的概述，包括有机氯农药的合成机制以及主要种类。对农产品中有机氯农药残留超标危害加以分析，内容包括其对于人体的危害和对于农产品的发展危害。从有机氯的提取技术、检测技术入手，进行农产品中有机氯农药残留检测方法的阐述。以此提升我国的有机氯农药残留检测能力，维护人们的食品健康安全并起到推动我国农产品稳定发展的作用。