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我国历来有采食野菜的习惯.在长期实践中,发现可食用的野菜多达几百种,常见的也有100多种.和全国蔬菜骨干品种供应充足、四季常青、淡季不淡相比,野菜生产受技术和环境的限制,生产供应和日益增长的需求存在一定差距,只能在特定的时间供应一定的数量.正确分析野菜生产的现状、潜力,是提高蔬菜生产效益的一条有效途径.