【摘 要】
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<正>胆碱是季胺碱,是磷脂、乙酰胆碱等物质的组成成分,化学名称是β-羟乙基-三甲胺羟化物,分子式为C5H15O2N,相对分子质量121.2,外观是无色的粉末,味苦,在空气中极易吸水潮解
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<正>胆碱是季胺碱,是磷脂、乙酰胆碱等物质的组成成分,化学名称是β-羟乙基-三甲胺羟化物,分子式为C5H15O2N,相对分子质量121.2,外观是无色的粉末,味苦,在空气中极易吸水潮解,易溶于水、甲醇、乙醇。难溶于丙酮、三氯甲烷,不溶于石油醚、苯。具有粘滞性和较强的碱性。被划分在B族。是VB4。至于为什么叫胆碱,是因为最初是Streker在1849年从猪的胆汁中分离出来的,所以它被称为胆碱,直到1930年才由Best确定胆碱
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