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综述了果蔬脆片的特点、分类和技术发展沿革,低温气流膨化干燥技术的国内外研究进展,低温气流膨化干燥果蔬脆片的特点,并对该研究的前景作了展望。
低温气流膨化干燥技术生产果蔬脆片的研究进展
【摘 要】
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综述了果蔬脆片的特点、分类和技术发展沿革,低温气流膨化干燥技术的国内外研究进展,低温气流膨化干燥果蔬脆片的特点,并对该研究的前景作了展望。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,中华全国供销合作总社济南果品研究院,青海大学土木工程学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2012年04期
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