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芦笋是一种营养价值高、外形独特、口感爽嫩、价格较高的蔬菜，现在已经越来越多地出现在了国人的餐桌上。但是，大多数消费者对芦笋的营养成分、价格如何、产地在哪里，以及其经济效益、发展状况、市场营销等问题很少探究。5月16日，本刊记者有幸在山西省农科院采访到了科技部芦笋行业首席科学家、中国园艺学会芦笋分会理事长、江西省农业科学院副院长陈光宇教授。陈光宇教授从影响人类寿命的重要元素——硒作为切人口，对芦笋的功能与价值、国内和国际芦笋发展趋势，以及中国芦笋产业发展战略进行深人剖析，