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摘 要 现有的茶树菇采后周转箱结构简单，易使茶树菇暴露在空气中，加快其水分散失及新陈代谢，且转运过程中易受机械损伤。为解决此问题，成都市农林科学院研发出了一种茶树菇采后专用周转箱，详述了该周转箱的结构、作用及工作原理。该周转箱由箱体、两个压紧组件、两个滑动组件和盖板组成，具有减少茶树菇机械损伤、减少腐烂、操作简单等优点。
关键词 茶树菇;周转箱;采后;结构;工作原理
中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.1.015
茶树菇是在茶树、柳树、杨树等枯桩上生长的食用菌，原产于中国，其口感脆嫩鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素，是世界公认的健康食品之一，并且茶树菇还是食药同源食用菌，具有很高的药用价值。
茶树菇采后的新陈代谢会引起菌柄伸长、菌体褐变、开伞、失水萎缩、风味质地下降。新鲜茶树菇在采收后三天内，菇体就会因失水过多而萎蔫，菌体、菇褶开始褐变，根部和菌伞边缘开始腐烂。
茶树菇的保鲜方法主要有冷藏保鲜、自发气调保鲜、臭氧保鲜及化学药剂保鲜等，无论采用哪种保鲜方式，都需要对茶树菇装箱储运，而现有的茶树菇采后周转箱结构简单，会使茶树菇暴露在空气中，加快其新陈代谢，进而加速茶树菇的腐烂，且使茶树菇无法保湿保水;而且周转箱在转运过程中，若遇颠簸，放置其内的茶树菇易因颠簸散乱后相互挤压造成外形破坏，给菇农造成不必要的损失。
1 周装箱结构
为解决上述问题，成都市农林科学院研究出了一种茶树菇采后专用周轉箱，该周转箱包括箱体、两个压紧组件、两个滑动组件和盖板，结构示意图如图1、图2所示，局部示意图见图3～图7。
图1～图7中，1为箱体，2为翻转板，3为锁块，4为锁杆，401为中杆，402为定杆，403为转杆，5为滑套，6为滑动柱，7为弹簧，8为压板，9为盖板，10为第一吸水片，11为第四吸水片，12为中滑板，1201为中纵段，1202为中纵条形孔，1203为中横段，1204为中横槽，13为底滑板，1301为底纵段，1302为底纵槽，1303为底横段，1304为底横槽，14为第二吸水片，15为刻度线，16为第三吸水片，17为滑块，18为滑槽。
其中箱体内安装有盖板，盖板与箱体内壁滑动连接，盖板下部设置有第一吸水片，箱体顶部设置有压紧组件，两个压紧组件关于箱体中心轴线对称设置，压紧组件由翻转板、锁块、锁杆、滑套、滑动柱、弹簧和压板组成，翻转板与箱体顶部边缘铰接，翻转板顶部固连有锁块，锁块内部通有条形通孔，翻转板底部固连有滑套，滑套内滑动连接有滑动柱，滑动柱底部固连有压板，滑动柱外侧设置有弹簧，弹簧两端分别与滑套、压板固连，两个锁块内装有锁杆。
滑动组件设置在箱体内壁上，两个滑动组件关于箱体中心轴线对称设置，滑动组件由若干个中滑板和底滑板组成，中滑板和底滑板位于箱体同一侧内壁且均与箱体内壁滑动连接，底滑板与箱体内腔底部匹配设置，两个相对的中滑板之间和两个相对的底滑板之间均安装有第四吸水片，箱体未设置滑动组件的内壁上嵌装有第二吸水片，关于箱体中心轴线对称设置有两个第三吸水片，第三吸水片平行于箱体设置滑动组件的内壁，第三吸水片底端依次穿过盖板和中滑板且伸入底滑板内部。
锁杆由中杆、定杆和转杆组成，中杆一端固连有顶杆，中杆另一端铰接有转杆，锁块顶部表面到内部条形通孔底面的距离小于定杆和转杆的长度，锁块条形通孔的宽度大于转杆的长度，中杆的长度大于两个锁块相背面之间的垂直距离，中锁杆结构示意图如图6所示。
中滑板由中纵段和中横段组成，中纵段和中横段垂直设置，中纵段内通有中纵条形孔，中纵条形孔与第三吸水片匹配设置，中横段朝向箱体中心一侧通有中横槽，中横槽与第四吸水片匹配设置，其结构示意图如图7所示。
底滑板由底纵段和底横段组成，底纵段和底横段垂直设置，底纵段内通有底纵槽，底纵槽与第三吸水片匹配设置，底横段朝向箱体中心一侧通有底横槽，底横槽与第四吸水片匹配设置。
盖板两端对称通有条形孔，且条形孔与第三吸水片匹配设置。
箱体设置滑动组件的内壁上设置有刻度线。
箱体设置滑动组件的内壁上设置有若干滑槽，盖板、中滑板和底滑板上均设置有滑块，滑块与滑槽匹配设置。
第一吸水片、第二吸水片、第三吸水片和第四吸水片为木浆纸。
2 周转箱作用
该专用周转箱结构设计具有以下作用：
1）在盖板、滑动组件、第一吸水片、第二吸水片、第三吸水片和第四吸水片的作用下，保证箱体内的茶树菇四周均设置有吸水片，吸水片具有一定缓冲作用且在储运后期含有水分的吸水片还能有保湿保水的作用。
2）在压紧组件的作用下，箱体可以封闭且其操作简单快捷，同时由于弹簧的作用，周转箱在转运过程中遇到颠簸时，压紧的盖板可以相对滑动，可避免茶树菇由于颠簸散乱后相互挤压对外形造成的破坏，减少不必要的损失。
3）滑动组件和第四吸水片的共同作用使茶树菇分层存放，保证了吸水片的效果，且分层存放的操作简单。
3 工作原理
使用时，将两底滑板的底横槽开口方向相对，并在两底横槽内插入第四吸水片（可为两层木浆纸，木浆纸厚度为0.08～0.10 mm，60～80 g·m-2），组装为第一组件。
将两中滑板的中横槽开口方向相对，并在两中横槽内插入第四吸水片（可为两层木浆纸，木浆纸厚度为0.08～0.10 mm，60～80 g·m-2）），组装为第二组件。
将第一组件沿滑槽滑入箱体底部。
将灭菌后的茶树菇装入箱体中，装入时要将茶树菇菌伞朝外、菌柄朝里放置，观察刻度线，每当茶树菇装填高度达到7～10 cm时，将第二组件沿滑槽滑入箱体，并使木浆纸与茶树菇接触。
当茶树菇快要装满箱体时，将盖板沿滑槽滑入箱体，并使第一吸水片与茶树菇接触。
将两个第三吸水片分别从盖板两端通有的条形孔插入，依次穿过盖板和若干中纵条形孔，最后插入底纵槽中。此时箱体内的茶树菇四周均设置有吸水片，吸水片具有一定缓冲作用，可以吸收掉茶树菇呼吸出的水分，使得茶树菇菇体不会接触到明水，在储运后期，含有水分的吸水片还可以具有保湿保水的作用。
翻转两侧翻转板，使压板与盖板顶部接触，将锁杆依次穿过两翻转板上方的锁块（通过锁块内的条形孔穿过且穿插时保证定杆端面高出锁块顶部表面），旋转转杆，使转杆端面高出锁块顶部表面，即可使翻转板不能转动，在滑套、滑动柱和弹簧的作用下压紧盖板，进而使得箱体封闭，同时由于存在弹簧，周转箱在转运过程中遇到颠簸时，压紧的盖板可以相对滑动，避免箱体内的茶树菇由于颠簸散乱后相互挤压对茶树菇外形造成破坏，减少菇农不必要的损失。
同时在第二组件的作用下使茶树菇分层存放，保证了吸水片的效果，且分层存放、周转箱封闭的操作简单快捷，实用性强。
茶树菇装箱完毕，流转入下一个工艺流程。
参考文献：
[1] 张正周，李娟，郭奇亮，等.茶树菇采后保鲜及包装技术[J].农业与技术，2015（9）： 31-32.
[2] 陈小保，韦带莲，谭育林.南方茶树菇高产栽培的关键技术[J].食药用菌，2014（2）：104-105.
[3] 姜红波.茶树菇综合保鲜研究[D].福州：福建农林大学，2007.
（责任编辑：易 婧）
关键词 茶树菇;周转箱;采后;结构;工作原理
中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.1.015
茶树菇是在茶树、柳树、杨树等枯桩上生长的食用菌，原产于中国，其口感脆嫩鲜美，营养丰富，含有多种对人体有益的微量元素，是世界公认的健康食品之一，并且茶树菇还是食药同源食用菌，具有很高的药用价值。
茶树菇采后的新陈代谢会引起菌柄伸长、菌体褐变、开伞、失水萎缩、风味质地下降。新鲜茶树菇在采收后三天内，菇体就会因失水过多而萎蔫，菌体、菇褶开始褐变，根部和菌伞边缘开始腐烂。
茶树菇的保鲜方法主要有冷藏保鲜、自发气调保鲜、臭氧保鲜及化学药剂保鲜等，无论采用哪种保鲜方式，都需要对茶树菇装箱储运，而现有的茶树菇采后周转箱结构简单，会使茶树菇暴露在空气中，加快其新陈代谢，进而加速茶树菇的腐烂，且使茶树菇无法保湿保水;而且周转箱在转运过程中，若遇颠簸，放置其内的茶树菇易因颠簸散乱后相互挤压造成外形破坏，给菇农造成不必要的损失。
1 周装箱结构
为解决上述问题，成都市农林科学院研究出了一种茶树菇采后专用周轉箱，该周转箱包括箱体、两个压紧组件、两个滑动组件和盖板，结构示意图如图1、图2所示，局部示意图见图3～图7。
图1～图7中，1为箱体，2为翻转板，3为锁块，4为锁杆，401为中杆，402为定杆，403为转杆，5为滑套，6为滑动柱，7为弹簧，8为压板，9为盖板，10为第一吸水片，11为第四吸水片，12为中滑板，1201为中纵段，1202为中纵条形孔，1203为中横段，1204为中横槽，13为底滑板，1301为底纵段，1302为底纵槽，1303为底横段，1304为底横槽，14为第二吸水片，15为刻度线，16为第三吸水片，17为滑块，18为滑槽。
其中箱体内安装有盖板，盖板与箱体内壁滑动连接，盖板下部设置有第一吸水片，箱体顶部设置有压紧组件，两个压紧组件关于箱体中心轴线对称设置，压紧组件由翻转板、锁块、锁杆、滑套、滑动柱、弹簧和压板组成，翻转板与箱体顶部边缘铰接，翻转板顶部固连有锁块，锁块内部通有条形通孔，翻转板底部固连有滑套，滑套内滑动连接有滑动柱，滑动柱底部固连有压板，滑动柱外侧设置有弹簧，弹簧两端分别与滑套、压板固连，两个锁块内装有锁杆。
滑动组件设置在箱体内壁上，两个滑动组件关于箱体中心轴线对称设置，滑动组件由若干个中滑板和底滑板组成，中滑板和底滑板位于箱体同一侧内壁且均与箱体内壁滑动连接，底滑板与箱体内腔底部匹配设置，两个相对的中滑板之间和两个相对的底滑板之间均安装有第四吸水片，箱体未设置滑动组件的内壁上嵌装有第二吸水片，关于箱体中心轴线对称设置有两个第三吸水片，第三吸水片平行于箱体设置滑动组件的内壁，第三吸水片底端依次穿过盖板和中滑板且伸入底滑板内部。
锁杆由中杆、定杆和转杆组成，中杆一端固连有顶杆，中杆另一端铰接有转杆，锁块顶部表面到内部条形通孔底面的距离小于定杆和转杆的长度，锁块条形通孔的宽度大于转杆的长度，中杆的长度大于两个锁块相背面之间的垂直距离，中锁杆结构示意图如图6所示。
中滑板由中纵段和中横段组成，中纵段和中横段垂直设置，中纵段内通有中纵条形孔，中纵条形孔与第三吸水片匹配设置，中横段朝向箱体中心一侧通有中横槽，中横槽与第四吸水片匹配设置，其结构示意图如图7所示。
底滑板由底纵段和底横段组成，底纵段和底横段垂直设置，底纵段内通有底纵槽，底纵槽与第三吸水片匹配设置，底横段朝向箱体中心一侧通有底横槽，底横槽与第四吸水片匹配设置。
盖板两端对称通有条形孔，且条形孔与第三吸水片匹配设置。
箱体设置滑动组件的内壁上设置有刻度线。
箱体设置滑动组件的内壁上设置有若干滑槽，盖板、中滑板和底滑板上均设置有滑块，滑块与滑槽匹配设置。
第一吸水片、第二吸水片、第三吸水片和第四吸水片为木浆纸。
2 周转箱作用
该专用周转箱结构设计具有以下作用：
1）在盖板、滑动组件、第一吸水片、第二吸水片、第三吸水片和第四吸水片的作用下，保证箱体内的茶树菇四周均设置有吸水片，吸水片具有一定缓冲作用且在储运后期含有水分的吸水片还能有保湿保水的作用。
2）在压紧组件的作用下，箱体可以封闭且其操作简单快捷，同时由于弹簧的作用，周转箱在转运过程中遇到颠簸时，压紧的盖板可以相对滑动，可避免茶树菇由于颠簸散乱后相互挤压对外形造成的破坏，减少不必要的损失。
3）滑动组件和第四吸水片的共同作用使茶树菇分层存放，保证了吸水片的效果，且分层存放的操作简单。
3 工作原理
使用时，将两底滑板的底横槽开口方向相对，并在两底横槽内插入第四吸水片（可为两层木浆纸，木浆纸厚度为0.08～0.10 mm，60～80 g·m-2），组装为第一组件。
将两中滑板的中横槽开口方向相对，并在两中横槽内插入第四吸水片（可为两层木浆纸，木浆纸厚度为0.08～0.10 mm，60～80 g·m-2）），组装为第二组件。
将第一组件沿滑槽滑入箱体底部。
将灭菌后的茶树菇装入箱体中，装入时要将茶树菇菌伞朝外、菌柄朝里放置，观察刻度线，每当茶树菇装填高度达到7～10 cm时，将第二组件沿滑槽滑入箱体，并使木浆纸与茶树菇接触。
当茶树菇快要装满箱体时，将盖板沿滑槽滑入箱体，并使第一吸水片与茶树菇接触。
将两个第三吸水片分别从盖板两端通有的条形孔插入，依次穿过盖板和若干中纵条形孔，最后插入底纵槽中。此时箱体内的茶树菇四周均设置有吸水片，吸水片具有一定缓冲作用，可以吸收掉茶树菇呼吸出的水分，使得茶树菇菇体不会接触到明水，在储运后期，含有水分的吸水片还可以具有保湿保水的作用。
翻转两侧翻转板，使压板与盖板顶部接触，将锁杆依次穿过两翻转板上方的锁块（通过锁块内的条形孔穿过且穿插时保证定杆端面高出锁块顶部表面），旋转转杆，使转杆端面高出锁块顶部表面，即可使翻转板不能转动，在滑套、滑动柱和弹簧的作用下压紧盖板，进而使得箱体封闭，同时由于存在弹簧，周转箱在转运过程中遇到颠簸时，压紧的盖板可以相对滑动，避免箱体内的茶树菇由于颠簸散乱后相互挤压对茶树菇外形造成破坏，减少菇农不必要的损失。
同时在第二组件的作用下使茶树菇分层存放，保证了吸水片的效果，且分层存放、周转箱封闭的操作简单快捷，实用性强。
茶树菇装箱完毕，流转入下一个工艺流程。
参考文献：
[1] 张正周，李娟，郭奇亮，等.茶树菇采后保鲜及包装技术[J].农业与技术，2015（9）： 31-32.
[2] 陈小保，韦带莲，谭育林.南方茶树菇高产栽培的关键技术[J].食药用菌，2014（2）：104-105.
[3] 姜红波.茶树菇综合保鲜研究[D].福州：福建农林大学，2007.
（责任编辑：易 婧）