旧时钱庄学徒制度是培养钱庄业人才最主要的途径，大多数钱庄的从业人员都出身于学徒，尤其是经理、协理等钱庄的高层管理者，如果没有学徒出身的行业背景，不仅很难得到同行的尊重，而且也不能获得钱庄内部员工的信任，甚至不能正常有序地开展钱庄日常经营管理活动。所以，旧时钱庄学徒制度对人才培养及钱庄兴衰有着极其重要的意义，同时也是旧时钱庄业正常延续发展的基础所在。旧时钱庄选人、录用、培育、考察等学徒制度，十分严格，犹如用铁炼钢，反复锻造，其中不乏一些经久不衰的智慧。
　　保举
　　保举是旧时钱庄学徒选人的主要渠道，都是通过熟人介绍而来，大多为本钱庄股东所推荐，也有个别是经理、协理之亲友子弟。保举人对所举荐来“应招”的学徒生有连带责任。钱庄对举荐的学徒也有门槛，其要求是：年龄15 20岁，因为年龄太大就会影响学习的效果，缺少可塑性。须身高五尺，五官端正，仪态大方，口齿伶俐，家世清白，还要懂礼貌。同时，要具有相当于旧制高等小学毕业的文化程度（在私塾念书则必须达八年以上），并且善珠算，会楷书。学徒生的较高文化素质，可以说是旧时钱庄业中所特有的现象。经理或经理委托者对其笔试、面试合格后，即择日进号录用。
　　对于钱庄的股东来说，自己推荐的人担任钱庄的各种职务，会增加其在钱庄内部的影响力，增强控制钱庄的力度，从而间接地影响到钱庄的经营管理活动。但是，无论是股东推荐或者是经理、协理的推荐，学徒生想进入钱庄，还必须取得社会上具有一定声誉、地位和资产的人士的书面担保，即所谓“荐头”“保头”，并且钱庄对这种担保进行年核，即每年年底，如果保人提出终止担保，钱庄就会停止学徒生继续学习的资格。学徒生在学徒期间出现问题，“荐头”须承担一定责任。
　　学徒生尚未进入钱庄的门，就已经被罩在一个关联度极高的连带关系的“网络”之中了。学徒生之所以甘愿自投罗网，那是因为网内有比网外更好的前程：学徒期满，就可以任跑外昀、钱房、银房、外账、内账，直至襄理（三掌柜）、协理（二掌柜）、经理（大掌柜），一阶一阶地升上去，前、钱二途皆光明似锦。同时，旧时钱庄有一个约定俗成的规矩，就是一般钱庄在录用学徒生中往往不录用跳槽者和被其他钱庄开除的人。
　　培养
　　钱庄传统的学徒生学业为期三年，学徒生每年须缴付膳食费银洋十二元到二十四元不等。但是，如学徒生在学习期间表现优秀，膳食费可以减缴，但不得减少到不足一年。同时，学徒生在学习期间可拿到一定的报酬，主要是每月“剃头钱”小洋两角，到农历年底的过年“压岁钱”银洋四元、“纸笔费”六元至十元不等。此外，如果学徒生外出误餐，则每次可以领取误餐费小洋一角。
　　一般来说，学徒生进钱庄学徒不是一件容易的事，首先要请人投门子推荐，被老板接收后还要立保荐书才能进店学徒。保荐书，有好多条规矩，概括起来是十六个字：“走、失、拐、带，保人负责；天年时气（生病或死亡），与店无关”，而且要交“押柜钱”。然后，选定黄道吉日举行拜师仪式，向年长资深的钱庄职员或协理、经理拜师，徒弟需奉上贽礼，为“红毡毯、拜盒和香烛等物”，而在拜盒里则有“贽敬6元，席敬加1元”。绍兴钱庄拜师在贽礼中不放现钱，仅为红烛一对以敬财神，莲子、白糖各一盒以敬业师用，与各地的拜师贽礼有所不同，也算是绍兴钱庄学徒拜师的一个特色。究其原因，可能与师徒关系比较密切以及受礼仪思想影响有关。徒弟拜师的仪式相当隆重，必先置礼物于堂上，然后高烧红烛，徒弟在红烛前向业师行跪拜礼。而且自拜师后，凡农历春节，徒弟应去业师家向业师、师母拜年，要准备红烛一对，礼物四样，如果业师家里有小孩，必须准备小孩的礼物，加送水果等小孩喜爱之物。这样的礼节，至少要坚持三年。
　　拜师后第二天，就开始练习从事钱庄业所必须具备的基本功。每天清晨，朝日初升，学徒生就开始练习如何甄别各种银元成色：“朝着阳光看银元表面的成色，敲打各种银元，静听不同的声音，从右手转换到左手中指上，衡量银元的轻重，练习敲打的姿势。”此外还要学习甄别银块和银元宝成色的技能。为此，山西票号专门编有《银色歌》与《平码歌》，供学徒生背诵。《银色歌》曰：“天津‘化宝’‘松江’京，‘纹银’出在广州城；上洋‘豆规’诚别致，‘公估纹银’西安行；票色重贵‘足纹原’，云南‘票锭’莫忘情；‘川百锭’出成都省，‘荆沙老银’沙市行；‘二四估宝’属汉武，桂梧‘化银’记分明；‘常纹’通在湘潭县，长沙‘用项’银出名；常德‘市纹银’为主，金陵‘项化’是足色；粗俗不堪入目视，诚恐难记随口诵。”《平码歌》有津行平合恒记《砝平歌》、规银合汉《估平歌》、规银合津行《平码歌》等，是记各地银色比较及换算的歌诀，都是数字，如津行平合恒记《砝平歌》：248、496、744、992、124、1488、1736、1984、2232。对于《银色歌》与《平码歌》，要求学徒生必须背熟记牢。
　　白天，学徒生还要在钱庄中各个部门实习，从最基本的钱庄的杂事做起，逐渐熟悉钱庄各个部门的运作流程与制度。白天忌打空算盘，一般是管账先生结账时，让学徒生打算盘。他故意把数字念得特别快，看谁出手快，打得准。数字念完后，让各人报数，看谁打得对。打对了没话说，两三次都打错了，管账先生就把算盘一夺，赶你出去，以示惩戒。而到了晚饭以后，学徒生们则利用工余一遍遍地温习算盘加减乘除、核对一天账单，并用毛笔小楷抄写信函，这是为以后做账打好基础。
　　同时，钱庄在学徒生学业期间还注重职业伦理培养教育及待人接物礼仪培养，即“先做人，后经商”。要求学徒生做到“重信心，除虚伪，节情欲，敦品行，贵忠诚，鄙利己，幸辛苦，戒奢华”等。用前辈师傅诚实信用、以义制利、谦恭平和、正直忍让、勤俭吃苦等优秀品格言傳身教、熏陶培养徒弟。其中包含各种禁忌规则，大体分为两类。语言方面：谈吐须文雅，恶语脏字不能出口，禁用冷言冷语等得罪人言语及不吉利的话，如请门板，就不能说上门板，等等；行为方面：如不准抽烟喝酒，不准打架闹事，不准夜不归宿，等等。严格规范学徒者的言行举止，做到行有行品，立有立品，坐有坐品，吃有吃品，睡有睡品，使他们在日常生活中学会察言观色、服从忍让、举止端庄，养成诚实守信、吃苦耐劳、不怕困难、严于律己的坚忍品质。 　　然而，钱庄学徒生的三年学业生涯也是非常艰苦辛劳的，晨起第一件事是“搽铜油”，即将钱庄外的铜质招牌擦得锃亮。接着，清理内务，凡打水、烧水、扫地、铺床叠被、伺候老板等事务，都是学徒来做，一般至少要做一年。“凡学生意之人，清晨早起在诸人以前，夜晚睡觉在诸人以后。临事不用人唤，食在人后，做在人先。洒扫必须洁净，勿惜翎毛以避灰尘。”钱业流行的谚语日：“黎明即起，侍奉掌柜；五壶四把（茶壶、酒壶、水烟壶、喷壶、夜壶和笤帚、掸子、毛巾、抹布），终日伴随；一丝不苟，谨小慎微；顾客上门，礼貌相待；不分童叟，不看衣服；察言观色，唯恐得罪；精于业务，体会精髓；算盘口诀，必须熟练；有客实践，无客默诵；学以致用，口无怨言；每岁终了，经得考验；最所担心，铺盖之卷；一旦学成，身股入柜；已有奔头，双亲得慰。”学徒期间，学徒生不允许离开钱庄，学徒期满后方可回家探亲。
　　钱庄业的师徒关系非常密切，有着“一日为师，终身为父”传统，师生关系一经确立，就终生不渝，不仅徒弟“视业师为严父，惟师之教是尊”，而且业师也“慈爱与严肃兼有，尽心竭力培植学生成材”。业师在受到学生尊重的同时，也负担着对徒弟不成文的培养义务。不仅要尽其所能地教导徒弟，而且要保证徒弟能够顺利完成学业，如果业师脱离先前就职的钱庄而去其他钱庄，同时在新钱庄仍然有资格带学生，业师就要把徒弟带走，以免在原店受人歧视和欺凌。如若钱庄因为经营管理不善而停业，业师不再从事钱庄行业，业师就会尽可能把徒弟介绍出去，以免学业半途而废，但是这并非意味着脱离原来的师徒关系。同时，就算徒弟以后不再从事钱庄这个行业，或者获得了很高的社会地位，这种师徒关系还是会一直保持下去的。如民国时期，绍兴人陈仪少时曾在怡丰钱庄学业，拜经理高尚德为师，后来陈仪东渡日本留学，放弃了继续从事钱庄的行业，并且回国后历任军政要职，北伐后出任浙江省省长，但是他仍然非常尊重少时所拜的钱业的业师，曾“邀请伯俊先生（高尚德）赴杭，日派亲信陪同游览杭州名胜，备极尊敬”。
　　出班
　　学徒出班，意味着学徒生涯接近尾声，开始进入执掌事务的行列。要达此目标，不仅要有良好的职业技能，还需经过种种业务实践和道德考验。经过了一段时间，被考察认为是可造就者，会被派充录信员，先誊各埠来函。如果被上级赏识，即让其缮写外发信件。再经一段时间，才有升充帮账的可能。帮账半年后，遇各分庄有人员调换时，经高级人员推荐提拔，就有机会被派往各埠分庄服务。这样的业务锻炼是一个钱庄学徒者出班前的必经之路。
　　在学徒生各项练习考核都合格的前提下，对做事能力与道德再进行一系列考察检验：“如远则易欺，远使以观其志；近则易狎，近使以观其敬；烦则难理，烦使以观其能；卒则难办，卒间以观其智；急则易爽，急期以观其信；财则易贪，委财以观其仁；危则易变，告危以观其节；久则易情，班期二年以觀其则；杂处易淫，派往繁华地以观其色。”对学徒生的考察考核是多方面的，如在学习专业知识的过程中，业师会随时考查学徒生的学习效果，对学习效果好的给予奖励，差的给予惩罚，极差的则给予淘汰。再如，对学徒生职业道德考核，经常会采用故意将钱落在某个地方的方法，看学徒生是捡起来上缴还是私藏。如此种种能力与道德考验之后，才能最终确认学徒生是否过关，也才能使学徒上升到高一级层次，从而真正结束学徒生涯。经过三年的学习，一般情况下，学徒生就可以出师了，这时候经理就凭着平时学徒生学习所长和钱庄业务部门的需要，“量才安排，同时评定薪给”。
　　当今，虽世事变迁，沧海桑田，但千年易过，而人性不变。人才的培养依然需要这样从源头开始，这种业师带徒虽具有一定的局限性和缺陷，但以用为本、以人施教所锻造出来的人才，既知下情，又熟悉号事，无疑是一个全面、优秀的行业人才。