【摘 要】
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离子交换树脂是食品和发酵工业应用中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对饮食消费的
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离子交换树脂是食品和发酵工业应用中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对饮食消费的要求越来越高,食品的安全、卫生、无毒是人们长期以来追求的一大趋势,而离子交换树脂在这方面起了重要作用,因此树脂在食品工业中的应用将越来越广,对树脂的要求也越来越严。本文介绍了有关树脂对食品进行提纯、去味、脱色、分离催化等方面的作用及具体的操作方法,希望能够为相关研究者和企业提供有益的参考。
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