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摘要：本文介绍了我国餐厨垃圾的成分及特点，目前我国餐厨垃圾产生量很大，如果处理不好，会对环境造成二次污染并且危害人体的健康。而由于餐厨垃圾成分复杂、含水率高，其前分选和脱水成为处理餐厨垃圾无害化、减量化、资源化的关键环节，本文介绍一种创新的餐厨垃圾先蒸煮后水选处理技术，采用此方法可解决餐厨垃圾前分选和脱水的难题，使其容易达到无害化、减量化、为资源化创造有利的条件，应用前景广阔。
关键词：餐厨垃圾；前分选；处理技术
中图分类号： TU824 文献标识码： A 文章编号：
前言
餐厨垃圾是由食物加工脚料（厨余）和食用残余（泔脚）组成，其成分复杂，是油、水、果皮、疏菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物，与其它垃圾相比，含水率、有机物含量、盐分及油脂含量高，是城市生活垃圾中有机相的主要来源，产生于企事业单位、家庭、学农贸市场、超市以及餐饮服务行业。如果没有得到妥善处理，其极易变质、腐烂、发酵、滋生蚊蝇，产生大量毒素及散发恶臭气体，污染水体和大气，直接入下水道还会引起下水道堵塞，含有各种细菌和病原菌，可能因食物链危害人体健康。目前我国仅泔脚产生量就超过20000t/d，还有城市近郊的农民或个体贩运者通过餐饮营业点回收泔脚，然后运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜，会把餐厨垃圾中的细菌传染给家畜，而家畜又会被人放到餐桌上食用，处于食物链顶端的人就会被传染患病。近期，由餐厨垃圾派生的“潲水油”，是用废弃食用油脂提炼的，中含有大量的有毒有害物质，极易产生致癌物质——黄曲霉素，人类食用后会产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、失眠、乏力、消化不良、剧烈腹绞痛等中毒症状，长期食用会出现贫血、营养不良，内脏受损，导致人体体重减轻和儿童发育障碍，严重者还可能出现中毒性肝病，诱发胃腺癌、肾癌，以及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿，餐厨垃圾二次污染已成为我国新的环境问题。处理餐厨垃圾最好的方法是，将其经处理后可以资源利用，既避免了资源浪费，又减少了环境污染。
二．餐厨垃圾先蒸煮后水选技术
1．技术原理
餐厨垃圾处理的关键环节是如何将复杂的成分分类和如何脱水。本技术是采用立式旋转蒸煮罐，在180℃、8kg的蒸汽、蒸煮50分钟的条件下，使餐厨垃圾先不经过分选，即可进行蒸煮处理，使有机易腐物及动物骨头形成均质泥状，而其它物质不发生变化，然后再进行水选分类，利用滚桶筛将塑料、竹木、金属、玻璃等杂质和有机易腐物及动物骨头形成均质泥状分开，将水选产生的泥浆（有机易腐物及动物骨头形成）经压滤脱水机脱水形成含水率为30%以下的泥饼，其压滤液是澄清透明的液体，送入快速连续厌氧反应器进行产沼气。这样即完成了餐厨垃圾分类，又使含水率为80%以上的泔脚完成了脱水，为其后续的处理及利用创造了有利的条件。
2.工艺流程
用抓斗将餐厨垃圾装入旋转垃圾蒸煮罐中，装满后封闭罐盖，打开排气阀，通入水蒸汽，升压至8kg/cm2（180℃）进行蒸煮，保压50分钟（使易腐垃圾变成泥浆），同时以一定的速度旋转蒸煮罐，使蒸煮罐中的物料能均匀反应，卸料时，将罐口朝上，排气卸压，将压力达常压状态后，将罐口翻转朝下，将物料倾倒进水选池中，在水选池中依比重不同而分层，上层为轻垃圾，主要是塑料、竹木、油脂；中层是易腐垃圾变成的泥浆；底层是重垃圾，主要是无机杂质，如砂石、玻璃、陶瓷、金属等；用抓斗将轻垃圾和重垃圾分别送入滚筒筛（筛孔直径20毫米）中进行冲洗、筛分；筛上物落到皮带机上，然后经机械分选，将没有发生变化的成分分类作后续处理或利用，形成泥浆筛下物经泥浆泵送入改性罐中进行改性，再用泵送入压滤脱水机中进行深度压滤脱水，使其成为含水率低于30%以下的泥饼再进行利用。
3．技术创新点
（1）采用立式旋转蒸煮球罐：使餐厨垃圾蒸煮反应均匀、时间短、压力低，进料时蒸煮球口朝上，进料口比一般蒸煮罐口大（直径约2米）卸料时口朝下，装排料快捷、排料时不易堵塞，排料时为常压，所以安全、节能，装罐前不需分选，可采用抓斗直接装罐，大大提高了装罐速度。下图为立式旋转蒸煮球罐图1
立式旋转蒸煮球罐图1
（2）先蒸煮后水选：餐厨垃圾蒸煮后排入池中，由于含水率高，并且水分变成了游离水，各种组分依比重不同而分层，浮于水面的是热值较高的轻垃圾，如塑料、竹木等；沉于水底的是，玻璃、金属等；中间是可水解成分形成的泥浆，这样就很容易将各组分分离。
（3）采用污泥压滤脱水机对泥浆进行水：脱水只需40分钟即可完成，并且处理能力大，处理含水率为97%的泥浆，1台压滤脱水机处理能力为20t/h，形成含水率低于30%的无臭、稳定化的泥饼，可节省烘干费用，经破碎后可直接资源利用。下图为有机易腐物经脱水破碎后图片图2。
图2（含水率35%）
4．结论
餐厨垃圾具有很大的回收利用价值，但是由于其含水率、成分復杂，很难脱水和分类，所以制约了其无害化、减量化和资源化的发展，如果将其与城市生活垃圾进行焚烧，由于含水率高，发热量低，不但不能满足焚烧发已的要求，反而会致使燃烧不充分而产生二噁英。如果与生活垃圾进行填埋，会因为混入大量水分而不宜处理。本技术介绍的“餐厨垃圾先蒸煮后水选处理技术”，具有使餐厨垃圾均质化、灭菌、快速分类及脱水、提高热值的特点。经本技术分选和脱水后的餐厨垃圾，稳定化的泥饼可用于生产有机肥料，金属可回收利用，塑料可制成塑料粒再利用，木制物品经碎破后制成生物质燃料等，本技术为餐厨垃圾分选、脱水提供了新思路，为餐厨垃圾进一步处理和资源利用创造了条件。
参考文献
[1]王向会.国内外餐厨垃圾处理状况概述
[2]肖娟.餐厨垃圾资源化处理工艺研究
[3]袁玉玉. 餐厨垃圾特性及处理技术
[4]科技信息与动态
关键词：餐厨垃圾；前分选；处理技术
中图分类号： TU824 文献标识码： A 文章编号：
前言
餐厨垃圾是由食物加工脚料（厨余）和食用残余（泔脚）组成，其成分复杂，是油、水、果皮、疏菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物，与其它垃圾相比，含水率、有机物含量、盐分及油脂含量高，是城市生活垃圾中有机相的主要来源，产生于企事业单位、家庭、学农贸市场、超市以及餐饮服务行业。如果没有得到妥善处理，其极易变质、腐烂、发酵、滋生蚊蝇，产生大量毒素及散发恶臭气体，污染水体和大气，直接入下水道还会引起下水道堵塞，含有各种细菌和病原菌，可能因食物链危害人体健康。目前我国仅泔脚产生量就超过20000t/d，还有城市近郊的农民或个体贩运者通过餐饮营业点回收泔脚，然后运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜，会把餐厨垃圾中的细菌传染给家畜，而家畜又会被人放到餐桌上食用，处于食物链顶端的人就会被传染患病。近期，由餐厨垃圾派生的“潲水油”，是用废弃食用油脂提炼的，中含有大量的有毒有害物质，极易产生致癌物质——黄曲霉素，人类食用后会产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、失眠、乏力、消化不良、剧烈腹绞痛等中毒症状，长期食用会出现贫血、营养不良，内脏受损，导致人体体重减轻和儿童发育障碍，严重者还可能出现中毒性肝病，诱发胃腺癌、肾癌，以及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿，餐厨垃圾二次污染已成为我国新的环境问题。处理餐厨垃圾最好的方法是，将其经处理后可以资源利用，既避免了资源浪费，又减少了环境污染。
二．餐厨垃圾先蒸煮后水选技术
1．技术原理
餐厨垃圾处理的关键环节是如何将复杂的成分分类和如何脱水。本技术是采用立式旋转蒸煮罐，在180℃、8kg的蒸汽、蒸煮50分钟的条件下，使餐厨垃圾先不经过分选，即可进行蒸煮处理，使有机易腐物及动物骨头形成均质泥状，而其它物质不发生变化，然后再进行水选分类，利用滚桶筛将塑料、竹木、金属、玻璃等杂质和有机易腐物及动物骨头形成均质泥状分开，将水选产生的泥浆（有机易腐物及动物骨头形成）经压滤脱水机脱水形成含水率为30%以下的泥饼，其压滤液是澄清透明的液体，送入快速连续厌氧反应器进行产沼气。这样即完成了餐厨垃圾分类，又使含水率为80%以上的泔脚完成了脱水，为其后续的处理及利用创造了有利的条件。
2.工艺流程
用抓斗将餐厨垃圾装入旋转垃圾蒸煮罐中，装满后封闭罐盖，打开排气阀，通入水蒸汽，升压至8kg/cm2（180℃）进行蒸煮，保压50分钟（使易腐垃圾变成泥浆），同时以一定的速度旋转蒸煮罐，使蒸煮罐中的物料能均匀反应，卸料时，将罐口朝上，排气卸压，将压力达常压状态后，将罐口翻转朝下，将物料倾倒进水选池中，在水选池中依比重不同而分层，上层为轻垃圾，主要是塑料、竹木、油脂；中层是易腐垃圾变成的泥浆；底层是重垃圾，主要是无机杂质，如砂石、玻璃、陶瓷、金属等；用抓斗将轻垃圾和重垃圾分别送入滚筒筛（筛孔直径20毫米）中进行冲洗、筛分；筛上物落到皮带机上，然后经机械分选，将没有发生变化的成分分类作后续处理或利用，形成泥浆筛下物经泥浆泵送入改性罐中进行改性，再用泵送入压滤脱水机中进行深度压滤脱水，使其成为含水率低于30%以下的泥饼再进行利用。
3．技术创新点
（1）采用立式旋转蒸煮球罐：使餐厨垃圾蒸煮反应均匀、时间短、压力低，进料时蒸煮球口朝上，进料口比一般蒸煮罐口大（直径约2米）卸料时口朝下，装排料快捷、排料时不易堵塞，排料时为常压，所以安全、节能，装罐前不需分选，可采用抓斗直接装罐，大大提高了装罐速度。下图为立式旋转蒸煮球罐图1
立式旋转蒸煮球罐图1
（2）先蒸煮后水选：餐厨垃圾蒸煮后排入池中，由于含水率高，并且水分变成了游离水，各种组分依比重不同而分层，浮于水面的是热值较高的轻垃圾，如塑料、竹木等；沉于水底的是，玻璃、金属等；中间是可水解成分形成的泥浆，这样就很容易将各组分分离。
（3）采用污泥压滤脱水机对泥浆进行水：脱水只需40分钟即可完成，并且处理能力大，处理含水率为97%的泥浆，1台压滤脱水机处理能力为20t/h，形成含水率低于30%的无臭、稳定化的泥饼，可节省烘干费用，经破碎后可直接资源利用。下图为有机易腐物经脱水破碎后图片图2。
图2（含水率35%）
4．结论
餐厨垃圾具有很大的回收利用价值，但是由于其含水率、成分復杂，很难脱水和分类，所以制约了其无害化、减量化和资源化的发展，如果将其与城市生活垃圾进行焚烧，由于含水率高，发热量低，不但不能满足焚烧发已的要求，反而会致使燃烧不充分而产生二噁英。如果与生活垃圾进行填埋，会因为混入大量水分而不宜处理。本技术介绍的“餐厨垃圾先蒸煮后水选处理技术”，具有使餐厨垃圾均质化、灭菌、快速分类及脱水、提高热值的特点。经本技术分选和脱水后的餐厨垃圾，稳定化的泥饼可用于生产有机肥料，金属可回收利用，塑料可制成塑料粒再利用，木制物品经碎破后制成生物质燃料等，本技术为餐厨垃圾分选、脱水提供了新思路，为餐厨垃圾进一步处理和资源利用创造了条件。
参考文献
[1]王向会.国内外餐厨垃圾处理状况概述
[2]肖娟.餐厨垃圾资源化处理工艺研究
[3]袁玉玉. 餐厨垃圾特性及处理技术
[4]科技信息与动态