【摘 要】
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选取知网1999—2019年500篇中国美食旅游文献,采用CiteSpace可视化软件,绘制关键词知识图谱,揭示美食旅游发展的演化趋势。结果表明:中国美食旅游研究分段特征体现近20年研究
【基金项目】
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川菜发展研究中心重点科研项目“乐山美食文化对地方特色小镇拉动作用研究”(CC18G02),成都理工大学中青年骨干教师发展资助计划(10912-2019KY52-00940),
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选取知网1999—2019年500篇中国美食旅游文献,采用CiteSpace可视化软件,绘制关键词知识图谱,揭示美食旅游发展的演化趋势。结果表明:中国美食旅游研究分段特征体现近20年研究热度与社会经济发展的关联性,美食旅游相关文献大量突现,《美食研究》成为该领域重要学术平台之一;中国美食旅游研究网络体系初步形成,美食旅游、饮食文化、开发是3个最为主要的主题聚类;研究主题多元化特征显著,美食地域实证和案例研究大量涌现。研究结果刻画了中国美食旅游知识图谱,有望为认识美食旅游研究的最新进展与趋势提供可资借鉴的对
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