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阐述了常用防腐剂的性质、抗菌作用及影响防腐剂防腐效果的因素;列出了防腐剂的ADI 值,国外允许使用防腐剂的情况及我国、日本和我国台湾省防腐剂的使用范围及使用量。
常用防腐剂的性质使用及因素影响
【摘 要】
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阐述了常用防腐剂的性质、抗菌作用及影响防腐剂防腐效果的因素;列出了防腐剂的ADI 值,国外允许使用防腐剂的情况及我国、日本和我国台湾省防腐剂的使用范围及使用量。
【机 构】
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浙江嘉兴酿造厂314000
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1992年5期
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