【摘 要】
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从贵州某白酒企业生产过程中分离得到1株丢糟中繁殖能力强的茵株IS516。将该菌株接种到未灭菌的固态白酒丢糟中培养，结果表明，该菌株能充分利用固态白酒丢糟，5d便可繁殖至×
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学化学与化工学院,贵州贵酒有限责任公司
【基金项目】
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科技部科技支撑计划项目课题“高品质白酒清洁酿造与工农产业链接关键技术及示范”（2011BAC06812）.
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从贵州某白酒企业生产过程中分离得到1株丢糟中繁殖能力强的茵株IS516。将该菌株接种到未灭菌的固态白酒丢糟中培养，结果表明，该菌株能充分利用固态白酒丢糟，5d便可繁殖至×10^12cfu／mL，将固态白酒丢糟转化为高蛋白饲料和酵母菌剂，实现清洁生产和资源的循环利用。经26SrDNA分子克隆测定，该菌株为酿酒酵母属（Saccharomy cescerevisiae）。
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