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以玉米为基础原料,采用全酶法糖化工艺进行液化、糖化,然后接种适宜的乳酸菌进行发酵.发酵后的固形物通过真空冷冻干燥制得乳酸菌活菌制剂.本研究确定了最佳发酵工艺,促生长物质及冻干保护剂.
以玉米为原料开发多菌种微生态制剂的研究
【摘 要】
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以玉米为基础原料,采用全酶法糖化工艺进行液化、糖化,然后接种适宜的乳酸菌进行发酵.发酵后的固形物通过真空冷冻干燥制得乳酸菌活菌制剂.本研究确定了最佳发酵工艺,促生长
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品与药物学院
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金;
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