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我国的肉制品源远流长,有着悠久的历史和丰富的内容,是中华民族勤劳智慧的结晶,是祖国文化遗产的组成部分.它在世界各民族的肉制品中自成体系,有浓郁的民族传统和鲜明的中华风格,它是在长达四、五千年的历史长河中汇聚许多细流所形成的大河.
中国肉制品加工的历史沿革
【摘 要】
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我国的肉制品源远流长,有着悠久的历史和丰富的内容,是中华民族勤劳智慧的结晶,是祖国文化遗产的组成部分.它在世界各民族的肉制品中自成体系,有浓郁的民族传统和鲜明的中华
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年6期
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