看过郑秀文跟言承旭主演的《魔幻厨房》的姐妹们肯定都知道，现如今，私房菜这一新鲜事物，正火速在各大都市抢滩登陆，其主打的健康、田园、美味，正越来越成为无数爱美女性的饮食方式。下面我们就专门挑选了四大城市的超级私房招牌菜介绍给大家，这些便于减肥又异常可口的饭菜。一定会让你爱不释口哟!
　　
　　NO.1　广州　私房菜品：四宝时蔬小炒
　　
　　推荐人：阿嫦 材料：莲藕150 g，鲜木耳50 g，西兰花50 g，莴笋150 g，红辣椒一只，油，盐，姜丝适量。
　　制作步骤：1.将青红色辣椒均切成0.5 cm厚薄备用。
　　2.莲藕、莴笋切成片状，木耳切丝，西兰花切成小块并用开水烫一下。
　　3.架锅上油，放少许姜丝煸炒后再放入辣椒圈进行爆炒。
　　4.爆炒辣椒圈有香味时，将上述切好的蔬菜，全部放入锅中猛炒两分钟即可。
　　点评：这款菜中的莲藕、莴笋都是膳食纤维含量非常高的菜品，不仅营养丰富，而且不易致人发胖。木耳则有疏通血管、降低血压的作用，是肥胖人士最理想的食物，加之西兰花中含有大量微量元素，因此可以断定，这款属于绝对不会使人发胖的菜品。同时，鲜艳的色彩搭配，也让人觉得吃饭就是一种享受!
　　
　　NO.2　上海　私房菜品：奶白鲫鱼豆腐
　　 推荐人：Carawee 材料：新鲜鲫鱼1～2条，嫩豆腐1块，姜、葱、食盐、食用油、白胡椒粉各少许。
　　制作步骤：1.将鱼处理干净，并稍微沥干。
　　2.嫩豆腐切成片状，用开水烫一下去除豆腥味，同时生姜切成片状。
　　3.下油入锅，待油至六成热时，放八姜片煸炒。
　　4.锅中的油八成热时，再放鲫鱼入锅，双面煎炒至金黄色。
　　5.鱼煎至七八成熟的时候，加入足量开水，大火煮沸，煮至20分钟。
　　6.当汤出现奶白色，放入豆腐继续煮。
　　7.放入豆腐3分钟后加盐，再煮3分钟。关火，加入白胡椒粉，即可出锅。
　　点评：众所周知，鱼肉是俗称的白肉，是减肥最提倡食用的肉类。一方面，鱼肉肉质细腻松软，因此完全不会使人发胖：另一方面，鱼肉中含有丰富的氨基酸等物质，不仅可以益智，还可以促进大脑生长。此外，豆腐中所含有的大量的原生豆类蛋白质，也能在较好地补充身体所需营养的同时不令人体发胖，所以此道菜颇适合那些爱喝“荤汤”的“美媚”尝试哟!
　　
　　NO.3　杭州　私房菜品：素四锦
　　
　　推荐人：云云 材料：莴笋，香菇，豆筋，冻豆腐，菜油，盐，鸡精，大葱，老姜，花椒，八角各适量
　　制作步骤：1.提前一天把豆筋、香菇、冻豆腐泡在水里。
　　2.把泡好的豆筋切成4～5 cm长的节，香菇切块，冻豆腐挤掉水分切成块，莴笋切成滚刀。姜拍烂，大葱切段备用。
　　3.把油烧到七成热，将生姜、花椒、八角、小葱煸炒至有香味。
　　4.放入莴笋、香菇、豆筋、冻豆腐翻炒，加盐。倒入适量的水，以淹过菜为准。
　　5.用中火烧至锅中水分快干时，加少许鸡精便可起锅了。
　　点评：又是一道斋菜，相传为古时的宫廷御膳哟!莴笋、香菇都是纤维性食物，可以帮助胃肠消化且不易使人发胖。而冻豆腐、豆筋则含有大量的蛋白质，可提供人体必须的热量。同时，豆制品的口感在一定程度上可以代替肉类的口感，使你的减肥变得非常轻松。
　　
　　NO.4　私房菜品：菠萝鸡丁
　　
　　推荐人：娜娜
　　材料：菠萝半个，鸡胸肉，菜油，盐，黄酒，鸡精，小葱，生姜各少许。
　　制作步骤：1.将菠萝、鸡胸肉全部切片处理，小葱切碎。
　　2.倒油入锅，等到油烧到六七成热的时候，放入生姜煸炒。
　　3.等锅里有香味后，再将切好的鸡肉全部倒入，放入黄酒，用中火速炒，不断翻滚，一直到鸡肉全部变成白色。
　　4.依次放入盐和鸡精。
　　5.等到鸡肉熟了之后，倒入菠萝，随意拨弄一下即可盛盘，可以撒点葱花，增加卖相。
　　点评：鸡肉和鱼肉，都是健康不长肉的荤菜，因此，这道荤菜也符合各位嗜肉“美媚”的爱好。菠萝可是有丰富的果酸哟，可以刺激胃肠功能，加速消化，同时，酸甜可口，也是夏天最适宜的口味。
　　另外，这款菜的品相也很好，如果吃不完，夏天可以直接入锅炒饭，味道也很美。