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据美国加州Ozone Safe Food公司介绍，果蔬的臭氧水处理是以甜椒臭氧水处理的成功为契机在果蔬保鲜领域得到发展的；臭氧水处理方法在蘑菇、洋葱、花椰菜、番茄、芦笋和芹菜等蔬菜长期保鲜上已经得到了广泛应用。Costco Wholesale公司和Green Onion Fresh Cut公司亦先后将这一成果用于果蔬保鲜领域（包括洗涤生菜、生产切菜等）。