【摘 要】
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随着人们生活水平的不断提高与食物多样化和饮食业的繁荣，全国各地频繁地发生食物中毒事件。每次发生食物中毒事件都离不开疾病预防控制机构的实验室。可以引起中毒的物质很多
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随着人们生活水平的不断提高与食物多样化和饮食业的繁荣，全国各地频繁地发生食物中毒事件。每次发生食物中毒事件都离不开疾病预防控制机构的实验室。可以引起中毒的物质很多，检测也较为复杂。每次处理食物中毒，就是对我们检验人员的一次考验。当我们面对食物中毒样品时，从何入手？用什么方法检验？如何确保检测的准确性？要做好食物中毒样品检测工作，需要不断地积累知识，不断地总结经验教训。作为基层疾控机构理化实验室检验人员，当处理化学性食物中毒时，至少应作以下几个方面的工作：
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