【摘 要】
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通过对野生接骨木果皮中色素的提取、提纯,检识以及含量测定和稳定性试验,证明接骨木色素属花色试类,果皮色素含量在0.18%以上,是一种稳定性高,安全可靠的别具特色的天然食用色素,值得开
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通过对野生接骨木果皮中色素的提取、提纯,检识以及含量测定和稳定性试验,证明接骨木色素属花色试类,果皮色素含量在0.18%以上,是一种稳定性高,安全可靠的别具特色的天然食用色素,值得开发利用。
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