醇水缔合光谱行为的研究

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hotjune

【摘要】

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对乙醇-水缔合的光谱行为进行了系统的研究,发现了游离态乙醇在915 nm处有一最大吸收峰,缔合态乙醇、水在1015 nm,975 nm处各有一最大吸收峰,确定了吸收峰是由于ν0-H的二级

【作者】

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仝建波刘淑玲芦飞李美萍张生万

【机构】

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山西大学化学化工学院

【出处】

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酿酒科技

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

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氢键缔合光谱行为乙醇水 hydrogen-bonding associationaction of spectrumethanolwater

【基金项目】

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山西省自然科学基金，山西省科技攻关项目

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对乙醇-水缔合的光谱行为进行了系统的研究,发现了游离态乙醇在915 nm处有一最大吸收峰,缔合态乙醇、水在1015 nm,975 nm处各有一最大吸收峰,确定了吸收峰是由于ν0-H的二级倍频所致,并揭示了醇水间氢键缔合程度与其峰位、吸收强度间的变化规律.其结果为揭示乙醇、水氢键缔合作用机理、白酒的陈化过程等提供了理论及实验依据,并为乙醇含量测定开辟了一条新途径.

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