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菜籽饼中含有32％～38％左右的蛋白质，菜籽蛋白质属于全价蛋白质，几乎不存在限制性氨基酸。其蛋白质中的必需氨基酸含量与联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐的标准非常接近。因此，菜籽饼是一种潜在的营养价值较高的植物蛋白质资源。
菜籽饼中芥子油苷对动物生产性能的影响及去除方法
【摘 要】
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菜籽饼中含有32％～38％左右的蛋白质，菜籽蛋白质属于全价蛋白质，几乎不存在限制性氨基酸。其蛋白质中的必需氨基酸含量与联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐的标准非常接近。因
【机 构】
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内蒙古民族大学,吉林大学,吉林农业大学
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（30571365）.
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