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白芸豆炖猪脚、白芸豆炖排骨……作为白芸豆的种植和消费大省，云南人的餐桌上总少不了它的身影。除了作为菜品被人们所知晓，近年来，白芸豆提取物富含的减肥保健功效也逐渐被大众所接受。谈及白芸豆提取物技术，国家“万人计划”入选者钟毓就是这个领域的引领者，“十年磨一剑”，他打破了欧美国家对技术的垄断，研发了属于中国人自己的技术。