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果冻是一种深受众多消费者，特别是儿童喜爱的胶冻食品，但幼儿食用时却存在着容易噎喉的安全问题。由于果冻表面光滑，儿童在食用时有可能不慎将果冻吸入较深而导致窒息，造成伤害，对此国家有关部门和社会各界都非常重视。2005年4月，国家标准化管理委员会专门下达通知紧急立项，由中国轻工业联合会组织行业专家制定强制性《果冻》国家标准，该标准于2005年9月制定完成，并于2006年5月1日起实施。