【摘 要】
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本研究根据一定的中医药基础，采用银杏叶作为主要原料，枸杞子、红枣为辅助原料，选用山东即墨黄酒作为酒基，通过浸提工艺制备了一种银杏叶露酒。实验结果表明以总黄酮和总生物碱为
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本研究根据一定的中医药基础，采用银杏叶作为主要原料，枸杞子、红枣为辅助原料，选用山东即墨黄酒作为酒基，通过浸提工艺制备了一种银杏叶露酒。实验结果表明以总黄酮和总生物碱为评价指标，微波浸提优于索氏回流浸提，浸提时间为3分钟，低温50℃的条件下，对配方中的有效成分浸提效果最好。与自然澄清法和聚乙烯吡咯烷酮澄清法相比较，果胶酶澄清法时间短，总黄酮和总生物碱保存率高。本研究对制备的银杏叶露酒的主要营养成分进行了分析，每100毫升含总黄酮246毫克、总生物碱186毫克、总糖279微克、维生素C190毫克。
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