【摘 要】
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选择明胶为壁材,以两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidus）Bbm为实验菌株,采用喷雾干燥的方法制成徽胶囊。研究了喷雾干燥过程中的固形物浓度、进样流量、进风温度、出口温度对
【基金项目】
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河北省“十五”科技攻关专项专题——优良菌种选育及高效发酵剂的研制(No．03220171D)
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选择明胶为壁材,以两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidus）Bbm为实验菌株,采用喷雾干燥的方法制成徽胶囊。研究了喷雾干燥过程中的固形物浓度、进样流量、进风温度、出口温度对微胶囊产率及菌体存活率的影响,确定最佳操作工艺参数为:固形物浓度为3%,进样流量为360 mL/h,进风温度为105℃,出口温度为54～57℃,微胶囊产率为65.7%,活菌存活率为53.5%,活菌数超过1×1010cfu/g。
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