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【正】 1.原料的挑选与处理 (1)马铃薯选用新鲜良好、无霉烂、出芽、变青及病虫害者。洗净,去除杂质。放入70℃10％碱溶液中处理5分钟进行碱液去皮,不断翻动,保持去皮均匀,用输送带送至有淋水设备的搓皮机中,搓去外表皮。再入流动水中漂净,用人工修整,削
番茄汁什锦蔬菜罐头加工技术
【摘 要】
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【正】 1.原料的挑选与处理 (1)马铃薯选用新鲜良好、无霉烂、出芽、变青及病虫害者。洗净,去除杂质。放入70℃10％碱溶液中处理5分钟进行碱液去皮,不断翻动,保持去皮均匀,用输
【机 构】
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吉林省农业学校加工教研室132101
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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1996年11期
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