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摘要：奶茶饮品逐渐为大众所喜爱，近年来许多商家瞄准这一商机，奶茶店势不可挡的充斥着市场。然而在奶茶店的发展过程中，不同品牌的奶茶消费方式以及消费产品定位不同，所产生的效益也有所不同。为使奶茶店经营者有更好的奶茶产品定位，通过问卷调查并对结果进行分析，为奶茶店提高市场竞争力提供了理论依据，为奶茶行业的发展提供参考。
关键词：大学生;奶茶;市场
1.导言
随着饮料市场的不断发展与丰富，饮料行业已经成为了一个快速发展的行业。饮料品种已经从最初的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料、饮用水等在内的各种饮料体系，至今其生产量和销售量仍在不断上升，不断吸引着各大企业的目光。其中奶茶饮品因其独特的口味迅速获得大学生的好感，占领了市场大量份额，同时也催生了一大批相关产业的发展。大学生作为奶茶产品的主要消费人群，了解其对奶茶产品的饮食习惯，无疑对促进相关产业的发展发挥着积极的作用[1]。此次通过对大学生奶茶需求状况的调研，进一步了解奶茶市场的需求和占有率问题，同时可以为奶茶店针对消费者的需求而改变营销模式。
2.调查方法
为更好了解大学生奶茶需求状况，调查对象主要以长沙民政职业技术学院在校大学生为主，采用自填问卷法的调查方法，利用网络调查（问卷星）对相关的问题进行发放和收集，调查内容包括调查对象的基本情况、选择奶茶的基本要求，如杯型、价格、辅料、品牌、甜度等。同时将收集到的资料、数据利用SPSS进行数据处理与分析。
3.结果与分析
3.1调查对象总体情况
本次调查共收集118份问卷，有效问卷118份，有效作答率100%。
3.2大学生奶茶饮用现状分析
3.2.1杯型选择
在杯型选择方面，选择中杯（500ml）奶茶的人数占大多数，占总人数48%，奶茶店在杯型推荐上应该以中杯为主 。
3.2.2价格选择
在价格选择方面，其中选择12-18元区域的人数占总人数的45.76%，选择8-11元区域的人数占总人数的35.59%，同时，如果商家推出大量的优惠券，则绝大多数人会选择使用优惠券，使用优惠券的人数占总人数72.88%。
3.3.3额外加料选择
有72.88%的大学生在购买奶茶时会选择额外加料，加料种类中排名前五的依次为珍珠、椰果、芋圆、布丁、红豆及啵啵。
3.3影响大学生选择奶茶店的因素分析
影响大学生选择奶茶店的因素主要有优惠大，促销活动多、距离较近、奶茶口感好，品种多、量大料多、价格合理、服务好，包装精致等，其中影响大学生选择奶茶店的主要因素是奶茶的口感好，品种多，占72.88%，其次是距离因素，占50.85%
3.4大学生对于奶茶店的额外需求
3.4.1大学生对奶茶店店面装修风格的需求
在购买奶茶时，大学生选择奶茶除了奶茶自身因素外，还对奶茶店店面的装修风格有一定的需求。通过数据分析，奶茶店店面装修风格可分为清新自然、简约舒适、复古风、网红风等，其中，大多数大学生喜欢简约舒适和清新自然的装修风格，喜欢简约舒适的人数占总人数的80.51%，喜欢清新自然的人数占总人数的67.8%。
3.4.2大学生对奶茶店提供服务的需求
根据调查结果显示，大学生在奶茶店喝奶茶时喜欢奶茶店提供的服务占比最高的是音乐，占总人数的82.2%，其次是书籍，占总人数的42.37%。
4.小结与讨论
通过此次問卷调查，针对大学生对奶茶的需求状况，对奶茶店经营者提供一些仅供参考的建议。
4.1完善服务的多样性
在购买奶茶的等候过程及在奶茶店里喝奶茶的过程中，会有一段比较长的“无聊时间”，对于这种情况，奶茶店经营者可增加一些服务的种类，如：播放音乐、提供书籍观看、进行才艺展示、开展一些小游戏等，缓解消费者的乏味。
4.2加强店面设计
店面设计需要以注重年轻人尤其是女生审美的装修风格与亲切自然的服务为基础，装修一定要有特色，能够足以突出奶茶店优势。发展壮大后应根据各个地段地理位置在各个分店打造不同的主题元素，借以吸引周边人群的注意，并让每一家店都有不同的风格，打响品牌名声，提高竞争力[2]。
4.3增强品牌特色和价格的控制
根据调查结果可以看出，现如今消费者消费奶茶很大程度上取决于奶茶的口感即自己对奶茶的喜好，同时，绝大多数消费者对于奶茶消费的价格区间位于12-18元。因此，奶茶店经营者在进行品牌打造的时候，不仅对奶茶的口感有着严格的标准，突出奶茶店与同行的不同之处，同时，还应控制奶茶的价格，增加在12-18元区间可选的奶茶种类[3]。
4.4强调产品健康化
随着生活水平的提高，人们更向往于健康的食品，健康、高品质、无添加的奶茶成为消费者不可忽视的需求。从目前消费的主流方向来看，人们的健康消费观念日益增强，健康成为越来越多消费者的基础要求。天然健康的饮品自然而然成为了当下消费者的喜爱，这一点对于奶茶市场来说无疑是一轮全新的变革[4]。
4.5差异化策略
面对喝奶茶会使人发胖的信息，一些追求以瘦为美的消费者就只能放弃自己对于奶茶的喜爱。市场上的奶茶大多大同小异，许多商家为为降低成本，添加过多的奶精和甜精，因此消费者饮用奶茶后会导致发胖等。对此，可以为这一类消费者打造符合他们需求的奶茶，如采用脱脂奶等健康美味又不易发胖的食材[5]。
参考文献
[1]沈昊然，赵淼林，李倩倩，汪建明，汪亚彬.当代大学生奶茶饮食消费习惯的调查与分析[J].农产品加工，2019（14）：99-103.
[2]赵明娜，张子沫，朱季锋，丁刘伟.改善奶茶行业经营状况促进小型餐饮业发展[J].产业与科技论坛，2020，19（12）：15-16.
[3]吴凡，张艳.基于奶茶消费者消费偏好的奶茶店营销策略分析[J].广西质量监督导报，2019（05）：226+225.
[4]钟燊，程浚，王子涵，邹佳丽，张慕蓉.奶茶行业市场分析报告[J].产业科技创新，2020，2（01）：63-64.
[5]关于宁波市大学生一点点奶茶消费心理与行为的研究[J].中国商论，2019（21）：76-78.
关键词：大学生;奶茶;市场
1.导言
随着饮料市场的不断发展与丰富，饮料行业已经成为了一个快速发展的行业。饮料品种已经从最初的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料、饮用水等在内的各种饮料体系，至今其生产量和销售量仍在不断上升，不断吸引着各大企业的目光。其中奶茶饮品因其独特的口味迅速获得大学生的好感，占领了市场大量份额，同时也催生了一大批相关产业的发展。大学生作为奶茶产品的主要消费人群，了解其对奶茶产品的饮食习惯，无疑对促进相关产业的发展发挥着积极的作用[1]。此次通过对大学生奶茶需求状况的调研，进一步了解奶茶市场的需求和占有率问题，同时可以为奶茶店针对消费者的需求而改变营销模式。
2.调查方法
为更好了解大学生奶茶需求状况，调查对象主要以长沙民政职业技术学院在校大学生为主，采用自填问卷法的调查方法，利用网络调查（问卷星）对相关的问题进行发放和收集，调查内容包括调查对象的基本情况、选择奶茶的基本要求，如杯型、价格、辅料、品牌、甜度等。同时将收集到的资料、数据利用SPSS进行数据处理与分析。
3.结果与分析
3.1调查对象总体情况
本次调查共收集118份问卷，有效问卷118份，有效作答率100%。
3.2大学生奶茶饮用现状分析
3.2.1杯型选择
在杯型选择方面，选择中杯（500ml）奶茶的人数占大多数，占总人数48%，奶茶店在杯型推荐上应该以中杯为主 。
3.2.2价格选择
在价格选择方面，其中选择12-18元区域的人数占总人数的45.76%，选择8-11元区域的人数占总人数的35.59%，同时，如果商家推出大量的优惠券，则绝大多数人会选择使用优惠券，使用优惠券的人数占总人数72.88%。
3.3.3额外加料选择
有72.88%的大学生在购买奶茶时会选择额外加料，加料种类中排名前五的依次为珍珠、椰果、芋圆、布丁、红豆及啵啵。
3.3影响大学生选择奶茶店的因素分析
影响大学生选择奶茶店的因素主要有优惠大，促销活动多、距离较近、奶茶口感好，品种多、量大料多、价格合理、服务好，包装精致等，其中影响大学生选择奶茶店的主要因素是奶茶的口感好，品种多，占72.88%，其次是距离因素，占50.85%
3.4大学生对于奶茶店的额外需求
3.4.1大学生对奶茶店店面装修风格的需求
在购买奶茶时，大学生选择奶茶除了奶茶自身因素外，还对奶茶店店面的装修风格有一定的需求。通过数据分析，奶茶店店面装修风格可分为清新自然、简约舒适、复古风、网红风等，其中，大多数大学生喜欢简约舒适和清新自然的装修风格，喜欢简约舒适的人数占总人数的80.51%，喜欢清新自然的人数占总人数的67.8%。
3.4.2大学生对奶茶店提供服务的需求
根据调查结果显示，大学生在奶茶店喝奶茶时喜欢奶茶店提供的服务占比最高的是音乐，占总人数的82.2%，其次是书籍，占总人数的42.37%。
4.小结与讨论
通过此次問卷调查，针对大学生对奶茶的需求状况，对奶茶店经营者提供一些仅供参考的建议。
4.1完善服务的多样性
在购买奶茶的等候过程及在奶茶店里喝奶茶的过程中，会有一段比较长的“无聊时间”，对于这种情况，奶茶店经营者可增加一些服务的种类，如：播放音乐、提供书籍观看、进行才艺展示、开展一些小游戏等，缓解消费者的乏味。
4.2加强店面设计
店面设计需要以注重年轻人尤其是女生审美的装修风格与亲切自然的服务为基础，装修一定要有特色，能够足以突出奶茶店优势。发展壮大后应根据各个地段地理位置在各个分店打造不同的主题元素，借以吸引周边人群的注意，并让每一家店都有不同的风格，打响品牌名声，提高竞争力[2]。
4.3增强品牌特色和价格的控制
根据调查结果可以看出，现如今消费者消费奶茶很大程度上取决于奶茶的口感即自己对奶茶的喜好，同时，绝大多数消费者对于奶茶消费的价格区间位于12-18元。因此，奶茶店经营者在进行品牌打造的时候，不仅对奶茶的口感有着严格的标准，突出奶茶店与同行的不同之处，同时，还应控制奶茶的价格，增加在12-18元区间可选的奶茶种类[3]。
4.4强调产品健康化
随着生活水平的提高，人们更向往于健康的食品，健康、高品质、无添加的奶茶成为消费者不可忽视的需求。从目前消费的主流方向来看，人们的健康消费观念日益增强，健康成为越来越多消费者的基础要求。天然健康的饮品自然而然成为了当下消费者的喜爱，这一点对于奶茶市场来说无疑是一轮全新的变革[4]。
4.5差异化策略
面对喝奶茶会使人发胖的信息，一些追求以瘦为美的消费者就只能放弃自己对于奶茶的喜爱。市场上的奶茶大多大同小异，许多商家为为降低成本，添加过多的奶精和甜精，因此消费者饮用奶茶后会导致发胖等。对此，可以为这一类消费者打造符合他们需求的奶茶，如采用脱脂奶等健康美味又不易发胖的食材[5]。
参考文献
[1]沈昊然，赵淼林，李倩倩，汪建明，汪亚彬.当代大学生奶茶饮食消费习惯的调查与分析[J].农产品加工，2019（14）：99-103.
[2]赵明娜，张子沫，朱季锋，丁刘伟.改善奶茶行业经营状况促进小型餐饮业发展[J].产业与科技论坛，2020，19（12）：15-16.
[3]吴凡，张艳.基于奶茶消费者消费偏好的奶茶店营销策略分析[J].广西质量监督导报，2019（05）：226+225.
[4]钟燊，程浚，王子涵，邹佳丽，张慕蓉.奶茶行业市场分析报告[J].产业科技创新，2020，2（01）：63-64.
[5]关于宁波市大学生一点点奶茶消费心理与行为的研究[J].中国商论，2019（21）：76-78.