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鸡蛋的内容物主要依靠蛋壳的保护,如果蛋壳受到损坏,蛋清、蛋黄等内容物也会在保存以及包装和运输中受到损坏,直接影响着鸡蛋的营养和经济效益。本文阐述了影响蛋壳质量的因素:营养、光照、温度、年龄、疾病;提出了提高蛋壳质量的相应措施:合理搭配营养素,合理调控温度,合理提供光照,合理防控疫病,加强综合管理。