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以壳聚糖和海藻酸钠作为包埋材料,对乳糖酶固定化后酶学性质进行了探究,酶经固定化后活性有所降低,但固定化酶的最适pH范围变宽,酶的最适温度有所升高,酶的热稳定性提高.壳聚糖-海藻酸钙固定化半乳糖酶的最佳反应条件为:温度50℃、pH6～7.
固定化β-半乳糖苷酶的酶学性质研究
【摘 要】
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以壳聚糖和海藻酸钠作为包埋材料,对乳糖酶固定化后酶学性质进行了探究,酶经固定化后活性有所降低,但固定化酶的最适pH范围变宽,酶的最适温度有所升高,酶的热稳定性提高.壳聚
【机 构】
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桐城师范高等专科学校小学教育系,安徽桐城,231400
【出 处】
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阴山学刊（自然科学版）
【发表日期】
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2018年2期
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