【摘 要】
：
[目的]探讨华硕华冠美八和华瑞4个苹果品种果实贮藏期间质地软化特性和营养成分的变化,为预测果实品质及货架期提供依据.[方法]应用质构仪质地多面分析(TPA)法测定果肉贮藏期
【机 构】
：
中国农业科学院郑州果树研究所,郑州450009;河南省果树基因组学国际联合实验室,郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所,郑州450009;中国农业科学院郑州果树研究所,郑州450009;河南
论文部分内容阅读
[目的]探讨华硕华冠美八和华瑞4个苹果品种果实贮藏期间质地软化特性和营养成分的变化,为预测果实品质及货架期提供依据.[方法]应用质构仪质地多面分析(TPA)法测定果肉贮藏期间质地参数,分析TPA指标和营养成分含量的相关性.[结果]华瑞和美八在贮藏6d内硬度和脆度显著下降,华硕在30 d内、华冠在50d内,果肉硬度和脆度缓慢下降;4个苹果品种之间弹性、黏着性、胶着度和咀嚼度与硬度和脆度的变化趋势基本一致.可溶性固形物和可溶性糖含量在贮藏期间波动不大,可滴定酸含量较为缓慢地下降,维生素C含量整体呈较为快速下降的趋势;果肉硬度、脆度、胶着度、咀嚼度之间以及可滴定酸含量与维生素C含量之间呈显著正相关.[结论]4个苹果品种在贮藏期间除维生素C含量外,其他营养物质流失缓慢,不同贮藏阶段果实的营养价值不尽相同,结合质地参数的变化可得出室温贮藏条件下华瑞和美八在贮藏6d时硬度和脆度已经明显下降,而华硕最佳贮藏时间为30 d,华冠为50 d.
其他文献
VR就像计算机、智能手机等科技产品走进普通人的生活一样,新技术带来了新的感受,新的视野,新的应用结合.VR来了,当教育遇见VR,会产生怎么样的火花?VR会对教育产生什么影响,让
水利水电工程是我国的重要基础设施之一,其直接关系着农业以及工业等各方面的发展.但从目前的情况来看,水利水电工程建设还存在着很多的问题需要解决,其中最主要的问题之一就
随着审计业务的日益复杂,审计行业竞争的日趋激烈,市场对会计师事务所的要求也越来越高。为了提高我国会计师事务所的竞争力,政府通过一系列的政策引导事务所通过合并达到做
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
现代科技的飞速发展,使计算机技术和网络技术在社会中的应用越来越广泛.数字化学习资源作为学习型社会的重要组成部分越来越受到人们的关注,为终身教育特别是社区教育的发展
在全面推进新课改进程的今天,卷面形式的考试仍然是评价学生学业成绩最直接最主要的手段.答好一份试卷,考好数学成绩,是广大师生共同的心愿.在此,注重解题策略,提高解题速度
新型的师生关系,应该是教师和学生在人格上是平等的、在交互活动中是民主的、在相处的氛围上是和谐的.rn前两年,安徽怀远县的一位教师因为被学生往身上贴乌n受o而跟学生发生p
青年是八九点钟的太阳,少年则是初升的太阳,青少年的体质健康状况关系到国家、民族的未来和希望.为此,党和政Q一贯重视青少年体质健康工作,制定一系列促进青少年体质健康政策
校本课程的核心是因材施教、因地制宜.作业是课堂教学的一种延伸,是提高和巩固学生课堂所学知识的重要手段,贯穿于整个可让教学过程中,是学生最基本的学习活动之一,也是提高
本文以中国港中旅集团收购中国中旅集团这一案例作为研究对象,通过研究企业并购理论,分析企业并购后所面临的整合问题,同时也分析了旅行社行业的特点和存在的问题,提出行业横