【摘 要】
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中华饮食文化博大精深,我国面点制作技术历史悠久,技艺精湛,品类丰富、风味多样著称于世,其历史可以追朔到春秋战国时代使用青铜炊具油炸、蒸制、烤烙的面点.中式面点经历数
【机 构】
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河南职业技术学院,河南 郑州,450000
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中华饮食文化博大精深,我国面点制作技术历史悠久,技艺精湛,品类丰富、风味多样著称于世,其历史可以追朔到春秋战国时代使用青铜炊具油炸、蒸制、烤烙的面点.中式面点经历数千年的传承和发展,食品加工器具日益先进,面点工艺技术日新月异;依各地民俗风情及饮食习惯的不同,涌现了许多具有浓郁地方特色的中式风味面点,对满足就餐者的需要起着重要作用.
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