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以K氏酵母、糖化酵母为亲本，采用单亲灭活原生质体融合技术进行属间融合，构建可直接转化淀粉产酒精的菌株。结果表明，取培养6～8h的单倍体，在30℃下，用2．0％的蜗牛酶酶解1h，均可获得高于92％的形成率及6．5％的再生率，制备好的原生质体经紫外线灭活糖化酵母后融合频率为7．3×10^-6；最终获得一株性状稳定、酒精转化率高的融合子，在舍5．0％的可溶性淀粉发酵液中，酒度可达7．0％（v／v）。