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用文献综述的方法说明了阿米巴经营模式研究现状,以餐饮行业黄冈德尔福商贸有限公司为例介绍阿米巴经营模式和阿米巴经营会计。结合黄冈德尔福商贸有限公司公司A食堂的实际情况编制了阿米巴会计损益表,通过比较引入阿米巴前后的经营报表,说明阿米巴经营能够带来企业绩效的改善。阿米巴经营是并不是单纯的会计创新,更是企业组织创新、管理控制和决策机制创新、绩效评价与激励机制创新。阿米巴经营模式从人的本性出发创新企业管理体系,对我国企业改革具有很强的指导意义。