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酒文化是一个国家、地区和民族饮食养生文化的重要组成部分。广义的酒文化包含了酒的配方、制作工艺、饮用方法、饮用目的以及与饮酒关联着的礼仪、风俗、文学、艺术等各方面的文化现象。狭义的酒文化则专指酒的配方、制作工艺及饮用的方法及价值取向。几千年的中国古代史，历朝历代的帝王们都梦想着健康强壮、长生不老，因而形成了以滋补养生延寿为主要价值取向的宫廷酒文化。明、清两代是宫廷酒文化发展的顶峰。云南二千多年的中、近古历史，有近三分之一的时间是南诏．大理国两个地方王朝的历史，不可能没有创立独特的宫廷酒文化，但遗憾的是在关于