【摘 要】
：
冷鲜肉具有色泽鲜嫩、多汁、营养价值高等优点,是微生物生长繁殖的天然培养基,极易受到微生物的污染,导致货架期短,制约冷鲜肉发展。为此,本文综述了影响冷鲜肉品质的因素及
【基金项目】
：
云南省基础研究计划青年项目(2018FD003),南方地区肉牛用青贮饲料推广示范(16200157-9),云南省“万人计划”产业技术领军人才-王安奎,优质肉牛高效安全养殖技术应用与示范(2018YFD0501800)。
论文部分内容阅读
冷鲜肉具有色泽鲜嫩、多汁、营养价值高等优点,是微生物生长繁殖的天然培养基,极易受到微生物的污染,导致货架期短,制约冷鲜肉发展。为此,本文综述了影响冷鲜肉品质的因素及冷鲜肉品质的评价指标,并介绍了几种冷鲜肉在保鲜过程中的微生物控制措施:利用化学抑菌剂、天然抑菌剂、冷鲜肉复合保鲜技术、智能包装等措施来控制,以期为未来肉类及其制品的保鲜技术提供参考。
其他文献
新冠肺炎疫情的暴发及蔓延使文旅休闲消费产业受到了重创,而文旅产业的重启提升势在必行,且对临夏州经济社会发展意义重大。鉴于此,反思当前临夏州文旅产业发展短板,进一步推
当前,我国数字化建设快速发展,新基建稳步推进,数字经济、数字社会和数字政府建设成效显著。但数字化时代的网络安全风险依然不容忽视,其具有多样性、关联性、集聚性与融合性
生猪饲养各阶段中,保育期是育肥的基础。保育期应激因素多,若疏于管理,后期的育肥效果将会大打折扣。为此,本文介绍了仔猪保育阶段可能出现的体重下降、营养不良等问题,并从
中国近代思想史研究,如果从梁启超1920年始撰《清代学术概论》算起,已经走过一百余年的发展历程,历经1949年前的启蒙、新中国成立初期的勃兴以及改革开放后的繁荣三个主要发
为了提高鱼类养殖效益,本文从池塘管理、合理投喂2个方面介绍了鱼类养殖的日常管理要点;又从暴雨前后的鱼塘管理、高温季节的鱼塘管理、鱼类患病期间的管理等方面简述了鱼类
试验采用完全随机化设计,选取70日龄杜洛克、长白、约克三元杂交商品猪160头,随机分为4组,即对照组、试验玉组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,每组40头,每组设4个重复,每个重复10头猪,
添加过氧化氢酶有助于提高动物的生长性能,但市售过氧化氢酶种类繁多,如何快速评估过氧化氢酶性质显得尤为重要。本文选择4种市售过氧化氢酶,使用试纸条法评估其耐酸碱性。通
受封山禁牧政策的影响,绒山羊养殖方式由传统的放牧向舍饲圈养转变,但养殖户的科学饲养管理经验不足,造成养殖过程中绒山羊的生产和繁殖效率较低。为此,本文从建造科学合理的
饲料安全生产不仅影响饲料行业的有序发展,还直接关乎畜禽健康,是我国畜牧业现代化发展的重要基础。随着科学技术的发展,饲料安全快速检测技术得到了广泛推广和应用,为饲料安