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青虾,学名日本沼虾。属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,游泳亚目,长臂虾科,沼虾属,是在我国广泛栖息的沼虾属的一种。青虾肉味鲜美、营养丰富,深受老百姓的喜爱,具有适应性强、杂食性、养殖周期短、市场价格高等特点,不仅可以精养,还适合鱼虾、虾蟹、鱼虾蟹混养等养殖模式,因此青虾是一个很有发展潜力的养殖品种。