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“食品添加剂”是食品类相关专业的专业基础课程,该课程与食品生产、食品安全紧密相关.针对传统教学的不足,将国内研发的“O-AMAS”有效教学模型应用于“食品添加剂”课程,并以食品防腐剂为例介绍其教学课堂实施过程,以达到提高教学效果、培养探究型创新人才的目的.
O-AMAS教学模型在“食品添加剂”课程教学中的应用——以食品防腐剂为例
【摘 要】
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“食品添加剂”是食品类相关专业的专业基础课程,该课程与食品生产、食品安全紧密相关.针对传统教学的不足,将国内研发的“O-AMAS”有效教学模型应用于“食品添加剂”课程,并
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州 450002
【出 处】
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农产品加工（上半月）
【发表日期】
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2021年5期
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