那酸酸辣辣的味道一直让我铭记于心，它的朴实、简单，它所包含的爱，还有那家乡的味道……一切的一切都让我回味！
　　酸菜，在许多人眼里它是一道上不了台面的菜，又酸又咸，颜色也不讨人喜欢，暗黄暗黄的，但是，它那独特的味道却牵连着我的心，使我久久不能忘怀……
　　夏季末，白萝卜收成了，田里留下一捆捆萝卜缨子（萝卜味），这是人们舍弃的缨子。往往这时候，爷爷都会去田里把这些大捆大捆的萝卜缨子挑回来，和奶奶一起制作酸菜，因为他知道我和爸爸最爱吃了，但又担心外面卖的味道不正，且含有有害物质。
　　正午，烈日当空，聒噪的蝉鸣声在宁静的村庄里回荡着，知知不休……
　　此时，爷爷正忙碌地在庭院里搭起细长的竹竿，准备用来晾晒缨子，我和奶奶一起用沸腾的热水来淘洗萝卜缨子，四五棵捆绑在一起并用稻草秆串起来，奶奶说之所以要用热水泡洗，是为了给缨子杀菌，且可去“涩味”，这是祖辈传下来的经验。
　　洗涤完的缨子冒着热腾腾的白雾，爷爷拎起了一棵，狠狠地甩了甩，再将其整齐地搭在竹竿上，不一会就排满了。接下来便是要等待炽热的阳光将缨子过多的水分蒸发。
　　接着是腌制，家里有一个十分古老的瓦罐，世世代代都用它来腌制酸菜，浓浓的酸菜味早已深深地渗入瓦罐。
　　看似简单的腌制，其中暗藏许多技巧，放入萝卜缨子时，须得同时撒入一把小盐，继而又见爷爷握紧拳头，使出浑身解数地摁下去，把缨子砸得实实紧紧的，嫩绿的菜汁如同裂了一条小缝的水管般溅了出来。最难受的是要隔层撒盐再压实，当拳头砸下去时，手会感到一股火辣辣的灼热……那一刻，我深深地体会到制作酸菜的不易。
　　几个月后，爷爷专程把酸菜从茂名寄到顺德。
　　刚一打开沉重的瓦盖，一股浓浓的酸味便扑鼻而来，继而涌入我的血液——熟悉的味道！我迫不及待伸手抓起一棵酸菜，嫩黄的菜汁哗啦啦地顺着酸菜流淌而下，洋溢着那独特的韵味，透过薄薄的菜皮，一条条畅通的叶脉清晰可见。我迫不及待地撕开一条送入嘴中，“嘎吱嘎吱”地咀嚼着，爽脆可口，又带有微微的辣劲，与菜酸完美地结合在一起，酸酸辣辣，那感觉妙不可言！爸爸也极喜欢这种味道，说这里面有家的味道和童年的回忆，他不亦乐乎地和我坐在瓦罐边大吃了起来，一条接着一条……
　　时隔多年，虽吃过品种繁多的酸菜，也挺美味的，但在我的心里这些都比不过当年的那一罐酸菜，那酸酸辣辣的味道一直让我铭记于心，它的朴实、简单，它所包含的爱，还有那家乡的味道……一切的一切使我回味！
　　（指导老师 谢 静）
　　本栏责任编辑 陈土宏