【摘 要】
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<正>某会上,一家企业的总经理用"辣椒炒肉"与"炸薯条"的比喻来倡导标准化管理。他说,那么多餐馆,为什么肯德基可以做大,在全球扩张不缺人才,就是因为其管理流程是科学化、标
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<正>某会上,一家企业的总经理用"辣椒炒肉"与"炸薯条"的比喻来倡导标准化管理。他说,那么多餐馆,为什么肯德基可以做大,在全球扩张不缺人才,就是因为其管理流程是科学化、标准化的,是可以复制的。无论在全世界哪个国家,哪个地方,只要是肯德基店炸出来的薯条,味道都一样。而我们做的是"辣椒炒肉",同一道菜,因每一个厨师的经验和技艺不同,放的作料、把握的火候不一样,炒出来的味道也不一样。这就是我们和先进企业的
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