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葡萄的贮藏保鲜是调剂市场佘缺、满足市场供应、实现二次增值的必要措施之一，因此，掌握先进的贮藏保鲜技术至关重要。优质鲜食葡萄贮藏与保鲜是一项综合性很强工程技术，只有结合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施，生产出穗粒整齐、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的优质葡萄，控制好贮藏保鲜条件及应用先进的贮藏保鲜技术才能成功。下面就葡萄贮藏保鲜的生产技术作简要论述。