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从鸡胸肌中纯化出磷酸丙糖异构酶（triose phosphate isomemse，TIM），通过蛋白质内源荧光，圆二色性，紫外吸收二阶导数光谱等多种研究溶液构象的方法，对TIM被盐酸胍和热变性过程进行了详细的研究．结果表明，用不同测量方法得到TIM的变性过程均高度协同，没有观察到折叠中间态，应用单分子二态去折叠模型计算了TIM去折叠的热力学参数．通过圆二色光谱在222nm处的变化监测的TIM热变性过程也是高度协同的二态过程，天然态TIM的表观Tm为64．6℃．在低浓度盐酸胍存在下，TIM的热稳定性降低．