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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程"中式面点制作教学基本要求",并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版.
体现职教特色 培养创新能力——一本规范、实用的中职教材《中式面点制作》
【摘 要】
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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程"中式面点制作教学基本要求",并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级
【机 构】
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西安商贸旅游学院
【出 处】
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职业技术教育
【发表日期】
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2003年28期
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