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细密、均匀而又洁白的啤酒泡沫是啤酒质量的重要指标。易拉罐制作过程中残留的缩颈油对啤酒泡持性有负面影响。本文提出了一项简单而又有效的定性方法对采购的易拉罐进行检验,能够对其洁净度提出判定和对罐装啤酒成品泡持性进行预判。
易拉罐泡持性的控制分析
【摘 要】
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细密、均匀而又洁白的啤酒泡沫是啤酒质量的重要指标。易拉罐制作过程中残留的缩颈油对啤酒泡持性有负面影响。本文提出了一项简单而又有效的定性方法对采购的易拉罐进行检验
【机 构】
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广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2014年07期
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