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蛋白酶对豆乳凝胶过程流变学性质的影响研究

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wangpeng532

【作 者】

：

刘贺  庚平  李君  朱丹实  慧丽娟  王勃  何余堂  马 

【出 处】

：

中国粮油学报

【发表日期】

：

2015年03期

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