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丹参是重要的中药材，为了保证丹参的加工质量，对丹参根采收后的干燥进行了试验研究。通过正交试验，研究了风温、风速和物料层厚度对丹参色泽、气味和干燥时间的影响。通过研究可知，当风温取70℃，风速取0．7m／s时，丹参色泽和气味较好；当风温取70℃，风速取1．0m／s时，丹参干燥最快，总干燥时间约210min。