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国家对乳制品中残留的抗生素含量有严格的限制,部分生产者为了规避检查,非法添加国家明令禁止的“生鲜牛乳抗生素分解剂”,又称“解抗剂”。“解抗剂”的主要成分为β-内酰胺酶。目前检测乳制品中β-内酰胺酶的主要方法是杯碟法、酸度计法、碘量法、光纤生物传感器法、酶联免疫吸附法等。
β-内酰胺酶检测进展研究
【摘 要】
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国家对乳制品中残留的抗生素含量有严格的限制,部分生产者为了规避检查,非法添加国家明令禁止的“生鲜牛乳抗生素分解剂”,又称“解抗剂”。“解抗剂”的主要成分为β-内酰胺
【机 构】
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武汉食品化妆品检验所
【出 处】
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化工管理
【发表日期】
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2018年30期
【基金项目】
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湖北省食品药品监督管理局科研项目,食用油脂中转基因成分的分子检测技术的研究,(课题编号:201601014)
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