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<正>桑椹是桑科落叶乔木桑树的果实,又叫桑果、桑枣,为药食两用中药材,是人们常食用的水果之一。成熟的桑椹呈紫红色,质油润,味甜汁多,酸甜适口,富含糖类、有机酸、维生素、矿物质、花青素、非花青素酚类物质等多种营养功能成分,是加工果汁、果酒、果酱、天然食用色素等产品的良好原材料。
桑椹产地初加工及在咀嚼片与焙烤食品中的应用技术
【摘 要】
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<正>桑椹是桑科落叶乔木桑树的果实,又叫桑果、桑枣,为药食两用中药材,是人们常食用的水果之一。成熟的桑椹呈紫红色,质油润,味甜汁多,酸甜适口,富含糖类、有机酸、维生素、
【出 处】
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中国蚕业
【发表日期】
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2012年02期
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